Between the Sheets

Alla hjärtans dag är över oss och jag bryr mig inte så mycket. Har aldrig gjort. Men å andra sidan: Om det finns en ursäkt att göra en drink så gör jag en drink.

Med sitt "förföriska" namn kan man tro att Between the Sheets hör hemma i det lyxsexiga 80-talet, men drinken är en klassiker sprungen ur förbudstiden och smakar därefter - elegant, rent och dekadent.

Förenklat handlar den om en Sidecar med en shot rom och drinken kan även kallas Maiden's Prayer om man känner sig pryd. Men det är under sitt sanna namn och med sin sin höga alkoholhalt som den här otippade rom-och-konjak-kombon påminner om att den amerikanska moralen inte var på topp under 20-talet.

Between the Sheets är en utomordentligt trevlig smuttdrink, men den är också en lurifax. Den relativt stora mängden Cointreau sätter en härligt söt apelsintouch och gör drinken så silkeslen att man lätt glömmer hur stark den egentligen är. Detta är ett särdrag hos förbudstidsdrinkar - man skulle få mycket effekt för dom dyra pengar man tvingades punga fram med för att få något att dricka. Ha den historien i bakhuvudet så du inte totalförstör din Alla hjärtans dagkväll.

Måtten av citronjuice i drinken varierar beroende på var man läser receptet. En centiliter mot tre av varje är i alla fall en proportion som passar mig. 

Between the Sheets

3 cl konjak

3 cl vit rom

3 cl Cointreau

1 cl citronjuice

Skaka med is och sila upp i ett kylt martiniglas. Garnera med citronskal.

Ancient Mariner

Under ett par veckor om året har vi, med lite tur, tillgång till vit grapefrukt i det här landet. Resten av året får vi nöja oss med blodgrape som också funkar i de flesta lägen, men i vissa drinkar är det kritiskt. Vit grapefrukt har en betydligt strävare och lite syrligare karaktär än sin sötare röda tvilling. Och om ett recept säger vit grapefrukt så ska det vara vit grapefrukt. Det går inte att argumentera emot. 

Den vita grapefrukten poppar upp i vissa svenska fruktdiskar innan jul och är oftast borta innan man hunnit säga Navy Grog. Fördelen är att den, som alla tjockskaliga citrusfrukter, en otrolig hållbarhet så länge den förvaras kallt. Upp till tre månader i kylskåp ska inte vara några problem om man har fått tag i en fräsch och spänstig frukt från början. 

Ancient Mariner är blott en drygt 20 år gammal drink, men har lyckats etablera sig som en modern tikiklassiker. Den förlitar sig på just den vit grapefrukt, om än i liten mängd, och blir inte samma drink av den röda varianten. Men man behöver inte gripas av panik när den sista frukten gått åt. Det är helt acceptabelt att använda en bra buteljerad vit grapefruktjuice (läs ej från koncentrat) när färskvaran inte längre är tillgänglig. Det vore helt enkelt för synd att begränsa en saftig sommarsvalkare som Ancient Mariner till några iskalla vintermånader.

Ancient Mariner

3 cl mörk jamaicansk rom

3 cl demerararom

1½ cl sockerlag

1½ cl vit grapefruktjuice

½ msk pimento dram

Skaka med krossad is och häll upp osilat i ett dubbelt rocksglas. Garnera med en limeskiva och en myntakvist.