MxMo C: Cocktail Chronicles // Congo Cocktail

This month we are celebrating the 100th Mixology Monday and our host for this grand event is again Frederic of the Cocktail Virgin Slut blog. The theme is Cocktail Chronicles and pays tribute to the blog of the same name that started this monthly online cocktail party back in 2006 when I was 22 years old and marinated in Redbull and vodka. Head over to Frederics annoucement post for more details, but in short it's about keeping it simple, elegant and timeless - and to include a little history around the drink.

And... I've chosen a cocktail that I know nothing about.

Earlier this summer I picked up a signed copy of the 1947 edition of Trader Vic's Bartender's Guide in a vintage book store and there I found the Congo Cocktail. It's not included in the revised 1972 edition, nor in any book I own, and an online research leads me nowhere. It's fair though to believe that, as with most of the 1500+ recipes in the Bartender's Guide, Victor Bergeron was not its originator. Also, in the revised edition, Trader Vic originals are maked with a T.V. logo and the Congo Cocktail just seem odd among those. 

The instructions for mixing aren't crystal clear either. Shaved ice. "Two scoops", he says. Blend. After a few tries, one cup of ice and ten seconds in the mixer gave the best results. The drink didn't turn to slush, but it got a pretty-looking snowy layer on top that one can sip through easily. 

Congo Cocktail is unsurprisingly all crispy white rum to a backdrop nutmeg and coconut. And that's what's great about it. The flavor profile is so basic that it's almost primitive. It may not be simple, elegant and timeless in a Negroni kind of way, but as for tiki and exotic drinks... yeah, it's simple, elegant and timeless.

Congo Cocktail

2 oz. white rum (preferably Cuban)
tsp. sugar
tsp. coconut milk powder
nutmeg

Blend with 1 cup of shaved ice at high speed for 10 seconds. Pour into a champagne saucer. Grate nutmeg on top. 

(From Bartender's Guide, Trader Vic, 1947)

Trader Vic says hi.

Banana Boat Wreck

Bananer är svåra för att dom är så odiskreta. När man vill smaksätta något med banan är risken stor att det bara blir för roligt, för barnsligt och för bananigt. Men jag gillar banan och det gör du också. Så om vi försöker bete oss som vuxna människor med den här utskrattade frukten för en gångs skull... 

Om något är mindre subtilt än bananen själv så är det likören. Nu har jag erkänt tidigare i bloggen att jag inte bangar för en San Francisco, men det är också den enda bananlikördrink jag helt oironiskt uppskattat. Fram till nu.

I samband med senaste Mixology Monday skrev jag några rader den knallpulverstarka Gunroom Navy Rum som buteljerats på svenskt initiativ. Med hög alkoholhalt och frän karaktär jämnar den ut bananlikören i Banana Boat Wreck på ett fantastiskt vis. Banansmaken man eftersträvar är där utan att överskugga spritbasen och sliskigheten som man brukar få på köpet stannar på barnkalaset där den hör hemma. Det krävs inte ens mycket av den nämnda rommen för att uppnå den här balansen.
Gå bananas med värdigheten i behåll. (Och även råkar älska annars supersöta bananblandningar så är det helt okej. Det är ju din drink.)

Banana Boat Wreck

4 cl Gunroom Navy Rum
2 cl bananlikör
2 cl limejuice
1 cl råsockerlag
1 stänk Bitters, Old Men Papaya Bitters

Skaka med is och sila upp i ett kylt cocktailglas.

(Eget recept.)

Fruktstund: Blåbär

Nämen, titta! Efter ett års frånvaro är fruktstunden tillbaka med något som definitivt är ett bär. De horribla väderförhållanden som skakat landet "sommaren" 2015 har i alla fall gjort skogarnas blåbär stora, mörka och smakrika. 

Jag älskar blåbär. I yoghurt och paj, som sylt och saft eller bara direkt från riset. Det trista är att plocka dom. Jag hade tålamod till ungefär en halvliter den senaste gången och min rygg var inte direkt överlycklig. Men det får det vara värt, för det är bara nu på året som det är någon mening att äta blåbär. Djupfrysta bär lämpar sig fortfarande för smoothies och smulpaj, men inte mycket mer än så. Och vindruvsstora färska blåbär för 49 kr per plasttråg mitt i vintern... Vem försöker du lura? Dom smakar ingenting. Ingenting alls.

Jag har inte riktigt utforskat blåbärets användningsområde i drinkar än, men det verkar vara begränsat. Kanske för att dess stora smak krossar allt motstånd och man kan lika gärna ta ett glas blåbärssaft istället (inte mig emot, egentligen). Skalet är inte heller särskilt drickvänligt och bör muddlas mycket försiktigt om bären ska användas färska. 

Förresten: Våra blåbär (Vaccinium myrtillus) kallas billberries på engelska. Odlade amerikanska blueberries tillhör samma släkte och smakar snarlikt, men ack, same but different.

Blueberry Rum Smash

färska blåbär

2 cl citronjuice

1 msk råsocker

4½ cl vit rom

1 klunk ginger ale

Täck botten på ett dubbelt rocksglas med blåbär. Fyll på med citronjuice och råsocker och muddla bären försiktigt. Fyll glaset med krossad is och häll i rommen. Toppa med ginger ale och servera med en drinkpinne att röra med.

(Recept från The Kitchn.)